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万万没想到,原来这才是餐饮店铺赚钱的秘诀?

2019-03-08 09:01:49高航网

随着经济社会的快速发展,人们对于舌尖上的体验越来越看重。从温饱,到美味,再到个性体验,美食所赋予的不仅仅是对于物质的满足,而渐成为文化不可或缺的部分。近年来《舌尖上的中国》、《风味人间》、《人生一串》等作品的热播,都在说明一个道理:人们对于美食的追求,是孜孜不倦的。


万万没想到,原来这才是餐饮店铺赚钱的秘诀?

 图片来源/豆瓣网截图


吃货的追求也直接促进了餐饮行业的繁荣,据餐饮数据显示,2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%,全国餐饮门店超过800万个,餐饮收入总规模占到了社会消费品零售总额的11.2%,市场规模进一步扩大,餐饮消费成为国内消费的重要力量。


然而,餐饮人却纷纷表示生意不好做,网上有关数据显示,餐饮行业的生命周期已从原来的2.9年,变为2.1年,北上广深更是在半年时间倒闭16万家餐厅,网红餐厅“哥老官”开店仅2天便停业。餐饮行业已成为一片红海,很多老板无奈表示:“别说挣钱,就连生存都是问题。”


餐饮行业竞争如此激烈,与其进入门槛低,刚需特征明显有关,要想在强手如林的餐饮行业出类拔萃,脱颖而出,并非易事。事实上,和其他行业相比,餐饮行业更需要打造品牌。


万万没想到,原来这才是餐饮店铺赚钱的秘诀?

图片来源/图虫创意



餐饮品牌的建立,有以下几个要点:


1、注册要趁早


早日申请商标注册,有利于积累市场名气,方便市场推广,如果被别人抢先注册了,不仅影响品牌形象,甚至不得不改名。网红饮品 “喜茶”,原名“皇茶,但大街上全部都是“XX皇茶”的店铺,品牌滥用严重,最后不得不高价购买“喜茶”的商标。


万万没想到,原来这才是餐饮店铺赚钱的秘诀?

图片来源/中国商标网

(各种皇茶商标,集中在食品、餐饮行业)


2、重视核心保护,相关品类也不能忽视


一个做餐饮行业的品牌,往往要涉及到很多的商标类别。除43类餐馆、饭店核心类别外,相关联类别也推荐保护,如:29类食品类,30类调味品、糕点类,31类水果、蔬菜类,32类饮料类,33类酒类,40类食品加工类,总之,全方面类别保护才是王道。


3、跨领域注册


考虑到餐厅的发展前景和日后的发展,下列类别也推荐注册。


1)涉及互联网推广


现在是“互联网+”时代,不管是点餐还是推广都需要依赖互联网来实现,建议在相关类别也进行保护

如:35类公司经营、广告、连锁类,42类计算机软件相关服务类。


2)涉及物流配送


餐饮食品需要配送给客户、食物半成品,需要送给饭店,就会涉及到39类运输、包装、仓储等。


3)涉及饮食指导


有些餐饮店铺在积累了相关名气之后,可以开设相关饮食指导学校或课程,如现在常见的”小面班“”餐饮培训学校“等,需要保护第44类营养与饮食指导等。


4、事先近似注册,防止出现”康帅傅“


对于你的商标名称相近似的,也要考虑注册,形成商标保护壁垒,确保了品牌保护的万无一失,以免日后被山寨,破坏品牌形象。如:康师傅和康帅傅。


5、副品牌注册


企业发展壮大之后可以考虑创立副品牌,如百胜集团下的肯德基、必胜客等副品牌。需要对各副品牌名称进行注册,分门别类的进行注册保护。


当然,除了建立品牌外,还需要通过专利保护确立竞争优势,占领独家,扩大企业核心竞争力,从产品、技术上区别于其他店铺。 


1、包装风格保护


对独特的产品包装风格,需要申请外观专利保护,如包装盒、独特形状的餐具外观等。白乐天的“红泥小火炉”拥有外观设计专利,其独特的外形收到保护,任何企业未经许可都不能生产类似的火炉。


2、餐具、设备创新保护


对餐饮设备的改进和小创新可以申请实用新型专利,如“汽锅”可以申请保护,餐饮店铺独家使用,也能起到防止他人侵权的作用。


3、烹饪方法、秘方等保护


菜肴的材料配方、制作方法或工艺流程,如果符合规定,可申请发明专利保护。


知识产权提醒:


在餐饮行业,各种店铺如雨后春笋,只有提高知识产权保护意识,才能让企业走的更稳更远。缺乏品牌意识,不注重自我创新,只是一味地抄袭和模仿,又如何在这竞争异常激烈的环境中走的更远呢?


来源:八戒知产圈


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